申遺成功！祝賀“中國茶”
北京時(shí)間11月29日晚，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，成功通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，居世界第一。
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”涉及15個(gè)?。▍^(qū)、市）的44個(gè)國家級項(xiàng)目，其中有三個(gè)子項(xiàng)目來自江蘇，分別是蘇州洞庭碧螺春制作技藝、南京雨花茶制作技藝、揚(yáng)州富春茶點(diǎn)制作技藝。圍繞傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗非遺代表性項(xiàng)目，展示中國茶文化的歷史、發(fā)展與傳播，以及中國茶技、茶禮、茶服、茶藝的多樣性，展現(xiàn)茶與現(xiàn)代生活連接的緊密性，以茶文化協(xié)調(diào)帶動茶產(chǎn)業(yè)、茶科技發(fā)展，推動非遺更好融入現(xiàn)代生活。
南京雨花茶制作技藝
南京自古以來，雖非產(chǎn)茶中心，但南京在整個(gè)中國茶葉發(fā)展史上占有舉足輕重之地位。無論梁武帝時(shí)“雨花茶”由來；還是“以茶代酒”“以茶養(yǎng)廉”的典故出處于東吳的金陵。
無論是南唐中主李璟“北苑茶”體系的建立、歷史功績綿延千載、福澤“陽羨茶”和“武夷茶”；還是陸羽踏足棲霞山留下試茶亭。無論是朱元障“廢團(tuán)茶而興散茶”，開啟“茶為國飲”的新風(fēng)尚；還是鄭和下西洋勁吹海外茶風(fēng)。無論是清光緒三十四年中國第一所官辦茶葉科學(xué)研究機(jī)構(gòu)“江南植茶公所”的建立，標(biāo)志著中國近現(xiàn)代茶葉科技的開端與發(fā)源；還是孫中山、張謇、陸溁等諸多民國先生們?yōu)橹袊璁a(chǎn)業(yè)復(fù)興計(jì)劃的建立；都緣于南京，都足以證明南京是一座厚重、最具文化底蘊(yùn)的城市。
雨花茶制作技藝包括：采摘、攤放、殺青、揉捻、整形干燥、精制、烘焙等工序。雨花茶制作技藝的主要特征為獨(dú)創(chuàng)的搓條抓條、精制篩分、烘焙。陸溁所倡導(dǎo)的“以樹表式”的條栽法等先進(jìn)技法，引領(lǐng)著中國植茶制茶的方向，其理念至今仍為中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展所實(shí)踐；獨(dú)創(chuàng)的搓條抓條技法，是傳統(tǒng)綠茶制作技藝的瑰寶；精制篩分工藝傳承有序，被譽(yù)為中國古老制茶技藝的活化石。
中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。如果說中國文化給予了茶“詩意”，那么，茶文化也同樣影響著中國文化。
祝賀“中國茶”！
